Cadena de valor del cafe: del cerezo a la taza
Entiende por que el precio del specialty refleja trabajo en origen, logistica y tostado.
Origen
- Cosecha, proceso y secado.
- Clasificacion y exportacion.
Destino
- Tueste artesanal y desarrollo de perfil.
- Distribucion y margen de cafeteria.
Consumidor
- Pagar mas suele significar trazabilidad y calidad.
- Apoya tostadores transparentes.