Defectos del grano y sabor en taza
Señales comunes de grano defectuoso o mal almacenado y como reducir su impacto.
Senales
- Sabor a carton, rancio o fenol.
- Aroma a cuero humedo o tierra en exceso.
Prevencion
- Compra en tostadores serios con triagem.
- Conserva en envase cerrado lejos del calor.
Accion
- Si el defecto persiste con buena receta, cambia lote.
- Documenta tueste y fecha para reclamo razonable.