Bloom y preinfusion en cafe de filtro
Como usar el primer vertido para empapar el lecho y liberar CO2 antes de la extraccion principal.
Para que sirve el bloom
- Humedecer todo el cafe molido de forma uniforme.
- Permite que salga gas y la extraccion sea mas estable.
- Suele durar 30 a 45 segundos en metodos manuales.
Agua y ratio en el bloom
- Usa dos a tres veces el peso del cafe en agua caliente.
- Remueve suave solo si el metodo lo tolera y buscas uniformidad.
Errores frecuentes
- Bloom demasiado corto: lecho seco en zonas.
- Agua demasiado caliente al inicio: puede amplificar amargor.