Agitar o no agitar el lecho de cafe
Cuando un swirl ayuda a uniformar extraccion y cuando conviene no tocar el lecho.
Cuando ayuda agitar
- Bloom irregular en V60 o conos similares.
- Cafe que forma tuneles al verter.
Cuando evitarlo
- Si ya tienes extraccion estable y notas limpias.
- En metodos donde el movimiento aumenta finos en taza.
Practica
- Haz una sola variable por sesion.
- Prueba mismo cafe con y sin swirl.