Glosario barista: 30 terminos utiles
De extraction yield a cupping: vocabulario para leer cartas, cajas y foros con seguridad.
Extraccion y receta
- Brew ratio: relacion cafe/agua.
- Bloom: primer humedecido.
- TDS: solidos disueltos aproximados en bebida.
Evaluacion
- Acidez: sensacion viva, no siempre agria.
- Cuerpo: textura y peso en boca.
- Retrogusto: persistencia aromatica.
Produccion
- Picking: recoleccion selectiva.
- Fermentacion: etapa clave en proceso.
- Tueste: desarrollo de notas por calor.