Que es el cafe anaerobico
Fermentacion en entorno sin oxigeno que intensifica notas especiadas, frutales o licorosas.
Idea general
- Se controla tiempo, temperatura y microorganismos.
- Puede acentuar dulzor y complejidad.
En taza
- Perfiles audaces no aptos para todos los paladares.
- Prueba primero en filtro antes de espresso.
Compra
- Lee notas del tostador y precio justo.
- Guarda como cafe de ocasion si es muy exotic.